Ramazan’ın Dördüncü Gününde İftara Ne Pişirsem?

Ramazan‘ın dördüncü gününde iftara ne pişirsem diye mi düşünüyorsunuz? İşte Ramazan’ın dördüncü gününde yapacağınız yemek önerileri…

Muhteşem Un Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağ yada margarin
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım su bardağı un
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 tepeli Yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet bulyon( isteğe bağlı)
• 7 su bardağı su
• Tuz

Un Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Yağları tencereye alıp orta ateşte eritin unu ekleyip tel çırpıcıyla karıştırarak 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Salçaları ilave edip iki üç tur eze eze karıştırın, üzerine suyu yavaşça döküp hızlı bir şekilde topak kalmayacak biçimde karıştırın.
3. Bu aşamada buhar çıkacağından dikkat edin eliniz yanmasın ve baharatları tuzu,ezilmiş sarımsağı, ezilmiş bulyonu ekleyip kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
4. Çorba kaynamaya başlayınca karıştırarak 4-5 dakika daha pişirip ocaktan alın ve sıcak sıcak servis edin.

Not; çorba pişinceye kadar karıştırma işlemini bırakmayın.7 bardak su tam geliyor ama siz daha koyu kıvamlı seviyorsanız 6,5 su bardağı kullanın.

Fırında Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo dolmalık biber

İçi İçin ;

• 100 gr dana kıyma
• 2 adet orta boy domates
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, nane

Sosu İçin ;

• Dolmaların hizasında su
• 1 tatlı kaşığı salça
• Biraz tuz

Fırında Biber Dolması Tarifi Yapılışı

1. Pirinçleri yıkayalım.Domatesleri güzelce yıkayıp kabuklarından kapak keselim.
2. Kapakları kestikten sonra kalan domatesleri küp küp doğrayalım.
3. Bir kaseye kıyma, pirinç, domates, doğranmış soğan, tuz, baharatlar, salça ve zeytinyağın yarısını alalım. İyice karıştıralım.
4. Dolmalık biberleri yıkayıp temizleyelim. İçlerine tuz serpiştirelim. Altlarını da bir kürdan ile 3-4 yerinden delikler yapalım.
5. Hazırladığımız iç malzemesiyle biberleri 1 parmak boşluk bırakarak dolduralım.
6. Kestiğimiz domates kabuklarıyla kapak yapıp kapatalım. Tencereye dizelim. Aynı işlemi bitene kadar uygulayalım.
7. Tahmini bir şekilde yeterli miktardaki suyu bir kaseye alalım. Kalan zeytinyağını, salça ve tuzu ekleyip karıştıralım ve tencereye yavaşça dökelim.
8. Önce yüksek ateşte suyun kaynamasını sağlayalım. Ardından altını kısıp pirinçler kabarıp biberler yumuşayana kadar pişirelim.
9. Pişen biberleri uygun bir kaba dizip tenceredeki suyunu üzerine gezdirelim ve fırında sadece üzerlerini kızartıp alalım.

Çıtır Pırasalı Börek (El Açması Tadında) Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet yufka

İç Harcı:

• 150 gr. kıyma
• 4 adet pırasa
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Tuz

İç Sosu için:

• 100 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Çıtır Pırasalı Börek (El Açması Tadında) Tarifi Yapılışı

Uzun süredir yaptığım en çıtır, en kıyır, en hoşuma giden börek dersem abartmış olmam inşaAllah.
El açması gibi oluyor inanın.

İç harcı başlı başına bir öğün.
Bu harcı dilediğiniz şekilde börek ya da poğaçalarda kullanabilirsiniz.
Ben gül böreği şeklinde yaptım ama başka şekillerde de yapabilirsiniz.
Malzemelerin artıp azalması da yine size kalmış.

1. İlk önce iç harcını hazırlayın.
2. Soğanları yemeklik doğrayın.
3. Havucu rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
4. Pırasayı ince ince kıyın.
5. Yağ koyduğumuz tavada sırayla; ilk önce kıymayı ekleyip kavurun.
6. Sonra soğanı, daha sonra havucu ekleyip kavurun.
7. Salçasını ve karabiberini atın.
8. En son pırasayı ekleyip güzelce kavurun, tuzunu atın.
9. 1 çay bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte pişirin.
10. İç sosu için; tereyağını tavada eritin.
11. Ocaktan alıp sıvıyağını ekleyin ve karıştırın.
12. Yufkayı tezgaha serin.
13. Her yerini fırça ile yağlayın (çok fazla yağ sürmeyin, her yerine hafifçe yedirin yeter yoksa çok yağlı olur börek)
14. Yufkayı dörde bölün.
15. İç harçtan yufkanın geniş tarafına koyun, rulo şeklinde sarın ve içe doğru kıvırarak gül şeklini verin.
16. Tüm yufkaları bu şekilde yapıp bitirin.
17. En son kalan yağa birazcık su ekleyip böreklerin üzerine sürün.
18. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
19. Sıcak sıcak servis edin.

Revani Tarifi

• 5 yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1.5 su bardağı irmik
• 1.5 su bardağı yoğurt
• 1.5 su bardağı sıvıyağ
• 1.5 su bardağı un
• 2 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• Limon veya portakal kabuğu rendesi

Şerbeti için:

• 5 su bardağı toz şeker
• 6 su bardağı su
• Bir kaç damla limon suyu

Revani Tarifi Yapılışı

Favoriniz olacak, muhteşem kıvam ve dokuda, tam ölçülü, davetlerde, kalabalık iftar sofralarında ve bayramlarda kolaylıkla yapabileceğiniz, şerbetini tam çeken muhteşem bir revani tarifi. Klasik ölçüler bana yetmez, ölçüyü arttırsam şerbetini vs. nasıl ayarlarım? Sıkıntı olurmu diye düşünüyorsanız, bu tarif tam size göre.. Bu ölçüler büyük boy yuvarlak ve büyük boy kare fırın tepsileri içindir.

1. Öncelikle soğuk olması gerektiği için şerbetini hazırlayın.
2. Bunun için şeker ve suyu tencereye alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.(Bu tatlıların şekerlenmesini önlemek için püf noktası)
3. Ardından ocağın üzerine alıp kaynamasını bekleyin kaynayınca bir kaç damla limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Şerbetiniz soğurken, kaseye yumurtayı ve toz şekeri koyup en az 5 dakika çırpın(yumurta kokusu olmaması için püf noktası) ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
5. Diğer malzemeleri de ekleyip güzelce çırptıktan sonra yağladığınız büyük boy fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
6. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında alt üst kızarana kadar pişirin. (Pişme süresi fırından fırına değişebilir. Kontrollü şekilde pişirin)
7. Kızardıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi için birkaç dakika bekleyip, soğuyan şerbeti ilâve edin.
8. Tatlı şerbetini çekip iyice soğuduktan sonra dilimleyip servis edin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun

etiketler: iftar, iftar menüsü, ramazan