Cafer Türkseven Yazdı
KÜNEFE UÇAR MI?
Evet uçar!…
Önce, bir soru:
Tepsideki künefe Hatay’da nasıl çevrilir?
İşte cevabı:
Bir tarafı tepside pişirilen künefe, 40-90 cm yüksekliğe savurulup; “pişmeyen çiğ tarafı havada ters döndürülerek, tepsiye düzgün olarak düşürülerek çevrilir.”
Şu soruyu, Antakya’daki künefe ustalarına sordum:
“Tepsideki künefeyi 4-5 metre yüksekliğe atarak, havada ters çevirip, tepsiye düz düşürebilir misiniz?”
Ustaların verdiği cevaplar:
“Künefe 4-5 metre yükseklikte ters çevrilemez.”
“Künefe 4-5 metre yüksekliğe atılırsa; tepsi dışına düşer.” dediler.
“Uçan künefeyi” önce hayal ettim ve projeyi hazırladım, sonra havada uçurduk!…
2014-2017 yıllarında Yayladağı Ayışığı Şenliğinde üç defa “uçan künefe yarışması” yaptık.
Tepsilerdeki künefeleri 4-5 metre yüksekliğe uçurup, takla attırmak için önce;
-Proje planı (3 gastronomi tekniği), riskleri ve çözümleri belirleyip uygulamalar yaptık.
Sonuç:
Yan yana dizilen yarışmacıların ellerindeki kocaman tepsideki künefeler; yerden 4-5 metre yüksekliğe fırlatıldı, havada 2 takla attırıldı ve künefeler bir bütün olarak, tepsi içine düz düşürüldü (ilgili video aşağıdadır).
Şimdi sıra… Asi nehrinde gezecek, tekne turlarında “uçan künefeleri” Türkiye’ye tanıtmak.
Ve… İskenderun, Arsuz, Samandağ tekne turlarında “uçan künefeleri” dünyaya tanıtmak.
Turizm Kenti Hatay!.. Turizmden çok para kazanabilir mi?
Evet, fakat nasıl? Dediğinizi duyar gibiyim…
Dünya turizminden çok kazanan “turizm kentleri” kalıcı ve sürdürülebilir farklı “vizyon projeleri” ile büyük başarıya imza attılar. Sıra Hatay’da…
4 yıl önce 76 adet olarak hazırladığım, “Hatay Turizmi Vizyon Projeleri” içinden seçtiğim stratejik bir projeyi, bugün siz kıymetli okurlarıma özet halinde sunacağım:
Bugüne kadar yapılanlardan çok farklı olarak, “Hatay Gastronomi Günleri” hayata geçse!
Hatay neleri kazanır? Hepsi altı madde!…
Bir: Hatay mutfak sanatı “Guinness dünya rekoru” ile taçlandırılmalı
İki: Antakya ve İskenderun’da “uçan künefe yarışması” düzenlenmeli
Üç: Etkinlik alanlarında “yöresel kahvaltılık ürünler çarşısı” “kebapçılar çarşısı” “tatlıcılar çarşısı” “unlu lezzetler çarşısı” “hediyelik eşyalar çarşısı” ve “kültür sanat çarşısı” açılmalı
Dört: Gurmeler, turizmciler, akademisyenler, sivil toplum, kadınlar ve belediyeler gözüyle “gastronomi ve turizm panelleri” düzenlenmeli
Beş: Ünlü gurmeler eşliğinde “mutfak sanatı atölye çalışmaları” “yemek yarışmaları” düzenlenmeli
Altı: 11 gün düzenlenecek etkinlik Ankara, İstanbul, Hatay, Osmaniye, Adana, Mersin, Gazi Antep ve Kahramanmaraş’ta geniş halk kitlelerine tanıtılmalı.
Bu kapsamdaki bir organizasyon, Hatay’ı tüm Dünya’da tanıtır…
Nasıl mı? Örnek vereyim:
Dünya’nın en etkili haber ajansı REUTERS “2018 Yılının En Önemli Etkinlikleri” haberini yaptığı “ilk 1 saatte, Türkiye tanıtımına 1 milyon beğeni” gelmişti… Reuters ve Asya, Avrupa, Amerika’nın önemli haber ajanslarında yer için, Ankara’da ne yapmıştık? Koordinatörü olduğum Turizm Akademisyenleri Derneği – TUADER, turizm paydaşlarımızla beraber 2018 yılında; tek tepside 515 kg baklava (11.800 dilim) pişirip Dünyanın en büyük Guinness baklava rekorunu kırdık. Sıra, Hatay’da…
Hatay turizmi, kazanmayı bekliyor!…
Şimdi… Heyecanla bekleyip, göreceğiz!..
Neyi mi? Oturan Hatay turizmini koşturmayı ve uçurmayı…
Hatay Valisi Sn. Rahmi Doğan Beyin önderliğinde; Milletvekilleri, Hatay belediyeleri, sivil toplum kuruluşları, akademisyenler, toplum kanaat önderleri, basın temsilcileri ve esnafımızın işbirliği içinde projeleri hayata geçirmesi; Hatay’a ekonomik canlılık ve bereket getirecektir…
Hatay, gelişmeyi ve kalkınmayı bekliyor!…
Hatay’ın geri kalmışlığını, günlük “laf kavgası yapanlar” değil, “halkın seçtikleri” ve “devletin atadıkları” birlikte çalışarak başarabilirler…
Gerisi teferruattır…
Cafer Türkseven
caferturkseven@hotmail.com
